За последние 50 лет производство мясной продукции возросло в 4 раза. Каждый год в мире убивают 80 миллиардов животных. Но так было не всегда. В этом материале Яна Погребняк делится историческими фактами о том, как питались цивилизации прошлого, рассказывает, кто и почему поддерживает растительный тип питания сегодня, и дает ссылки на вдохновляющие ресурсы.

Как аюрведа и йога связаны между собой? Без каких продуктов не обойтись на кухне, если хочешь заменить аптечку на специи и «живую пищу»? И как аюрведа может спасти от стресса в большом городе? Я задала эти вопросы Коди Роговски, сертифицированному преподавателю аюрведы и автору блога My Tiny Brooklyn Kitchen из Нью-Йорка.

Аюрведа (санскр. «наука о жизни») помогает устранить не только симптомы болезни, но и более глубокий дисбаланс в уме и сознании. Какая стихия преобладает в вас: воздух, огонь или земля? Это первое. И второе: как это связано с состоянием здоровья и продуктами в холодильнике? 

В мире насчитывается десятки тысяч лекарственных растений, к целительным свойствам которых обращались великие врачи древности — представители китайской народной медицины, Гиппократ и Диоскорид (автор «Лекарственные вещества»). Какие из них мы можем использовать с пользой, когда наступает сезон ваты — осень? 

В мире существует около 35 000 растений с целительными свойствами, к которым не раз обращались в своих трудах Диоскорид, индийские врачи Чарака, Сушрута и тибетские авторы «Чжудши». Как всего щепотка молотого перца может повлиять на работу сложного человеческого организма? Объяснения есть и у целителей, и у науки.

Отказ от мяса — естественный процесс для человека, который задумывается о своем здоровье, эволюции души и о благосостоянии планеты. Как это связано с экологией и какой тип питания на самом деле является естественным для человека? Растительное питание — это целая философия.

«Наш менструальный цикл — это барометр и указатель: все, что произошло с вами в течение месяца, обязательно найдет здесь свое отражение», — пишет Ольга Шарипова в книге «Три ума красоты». Действительно — а что, если посмотреть на этот период немного по-другому и заметить магию, силу и уникальность женской природы, как это делали наши предки? 

Чтобы питаться согласно аюрведе, необязательно следовать точным рецептам, достаточно просто проникнуться философией и основными принципами. К тому же, многие из них сейчас активно подтверждаются учеными. Например, связь между настроением и здоровьем тела или вообще (!) изменение организма в зависимости от времени года.

Womancode – обращение к женщинам, которые хотят разгадать код своего тела, узнать, как оно работает. Автор Алиса Витти подробно раскрывает темы от влияния косметики на кожу до отсутствия энергии. Просто, эмоционально и с четкими рекомендациями. 

Качественный чай — это то, как мы общаемся со своим телом через ароматы специй, подобранных согласно аюрведе; через травяные настои и даже через пакетики. Сколько видов чая существует на самом деле, почему такой разброс цен и как заваривать чай, чтобы пить его вместо кофе — делюсь в этом материале.